如何快速消除冻库异味？ 　　

　　冻库呈现异味是很正常的现象，因为贮存在仓库里的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理变化及化学变化，发生一种不正常的气味，天长日久，这种气味会粘附在仓库的墙壁、顶棚以及制冷设备上。这种异味可能是食物在入库前就有腐败变质现象而发生的。也有可能是寄存过鱼类的冷库改为贮存其他物品，而贮存时没有完全或许根本没清洗即寄存肉、蛋、或水果蔬菜等食物，致使气味穿插感染而变质。还有一种缘由，仓库内部通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，发生霉气味。

　　那么该如何快速消除冻库异味呢？

　　(1)仓库在进货前，不得有异味存在。假如有异味，有必要采纳办法处以扫除。

　　(2)入库储藏的食物，有必要通过查验，没有变质的，方可入库寄存。

　　(3)寄存过鱼的仓库，若用来寄存其他食物。事前要完全清洗干净，经查看没有鱼腥味后，方可进入其他食物储藏。

　　(4)鲜蛋在仓库中的堆垛方式，要按冷库管理制度上的要求进行堆垛。要利于通风，要确保一定的温湿度。要定时查看。

　　(5)平时要加强制冷设备的维护，严禁倒堆卸货。很多冷库因为选用倒堆而砸坏管子，造成跑氨事故。

　　(6)食物在冷加工过程中，有必要使仓库保持一定的温度。凡未到达要求的温度，不得将冻肉进行转库或寄存。假如仓库温度降不下，应查找原因和扫除后，再行肉类冷加工。

　　(7)冷冻库内不能寄存相互感染气味的食物。对不会感染气昧的食物是能够棍合储藏的。能够棍合储藏的易腐食物大致有5类。同类中的易腐食物能够泪合储藏，非同类的不能混存。

　　臭氧的效果非常大，能够杀菌、除虫、消毒。在冷冻库里使用臭氧发生器，可实现对仓库异味的扫除。可是要注意的是，臭氧不适合与任何仓库的去味，比方肉类冷冻库则使用甲醛法。此外，食醋也是去除冷库异味的经济适用品。