冷库工程服务企业
小食堂冷库应该属于综合冷库，其功能是将从市场上采购的生鲜食品放入冷库工程中短期储存。小型食堂的冷库规模可根据服务人群确定。小型食堂冷库的库容在50立方米以下。
我公司设计建造的小型食堂配有冰柜和保鲜库。由于普通食堂的冰柜中物品的存放时间相对较短，为了节省冷库的运行成本，冰柜中的温度设定在-13度左右，保鲜仓中的温度设定在2度左右。这样既保证了储藏食物的质量，又为顾客节省了不少电费。
小食堂总是用组装冰箱。由于小食堂制冷量相对较小，所以基本都采用全封闭涡旋式冰箱压缩机组，具有运行稳定、耗电量低等诸多优点。
为了节省冷库管理人员，小型食堂冷库的电气控制采用PLC微机自动控制技术。该控制器可实现24小时无人值守自动运行。
我常见的空气速冻设备一般分为三种冷冻方式：鼓风冷冻、货架冷冻、速冻隧道冷冻。
结构像吹一样简单，但是冷冻效果不是很好。鼓风机和普通冷库设备的结构基本相同，只是在普通冷库的基础上增加了冷库压缩机的制冷量。
货架冷冻可分为鼓风货架冷冻、无风货架冷冻和管架冷冻。与吹风冷冻设备相比，货架冷冻设备相对复杂，设备投资大。但是货架冷冻效果更好。
速冻隧道种类繁多，其中包括：传送式速冻隧道、吊篮式速冻隧道、螺旋式速冻机、斜槽式速冻机、震动式速冻机、流态化速冻机。不管那种形式的速冻机结构都比较复杂。速冻隧道的价格般都是普通速冻设备的几十倍，但是速冻隧道的冻结效果是好的。
