生产冷库生产冷库是食品加工企业的主要组成部分

　　冷库的基本组成类似于冷藏箱和冰箱，包括制冷循环系统、电气控制系统和箱体（仓库）。由于冷库制冷量大，制冷压缩机和制冷系统的组成不同，冷库冷却、自动控制和保证电机的安全启动和运行也不同。

　　因此，除了制冷压缩机、冷凝器和蒸发器的主要设备外，冷库还需要增加分离器、储液器、中间冷凝器、阀门和其他辅助设备。这比冰箱要复杂得多。根据制冷质量的不同，国内冷库有氨制冷系统和氟利昂制冷系统。大中型冷库采用氨制冷系统，小型冷库一般采用氟利昂制冷系统。

　　用途分类

　　1、生产冷库生产冷库是食品加工企业的主要组成部分，主要建在集中供应区，其任务是进行食品冷加工和短期储存。其特点是冷加工能力大，食品流通为零进出。

　　2、分配式冷库分配式冷库主要接受冷加工食品，一般位于大城市，用于市场供应、运输中转或储存食品。其特点是冷藏量大，冷冻能力小，食品流通为零。

　　3、综合冷库具有生产性和分配性冷库的特点，具有一定的冷藏和冷冻能力，既可冷藏又可冷冻。

　　按结构形式进行分类

　　1、固定小型冷库固定冷库为永久固定建筑，一般以砖石为主要材料，根据当地建筑。其优点是投资少、热情大、库温变化慢、操作管理简单，缺点是不能搬迁，施工周期长。根据需要，固定冷库可建成自然对流换热、强制通风换热、气调冷库等。

　　2、自然对流换热小型冷库是利用安装在冷库墙上的制冷剂蒸发吸热，冷却周围空气，增加这部分空气的相对密度和下沉，但也离冷却线圈周围空气温度高，相对密度小，形成冷热空气对流，实现冷库冷却。其优点是结构简单，施工方便，冷藏食品干耗低，缺点是仓库温度下降速度慢，分布不均匀。

　　3、强制通风换热小型冷库是利用冷却器强制循环冷库内的空气，加速冷却盘管周围空气的冷热交换，实现冷库的冷却。其优点是冷却速度快，仓库温度均匀，缺点是食品干耗大，功耗大。冷却器的数量一般取决于冷库的容量，可以使用冷却器，也可以使用两个以上的冷却器。